Hamuru elle daire şeklinde açılan, salamura edilmiş yöresel peynirlerin kullanıldığı Sürmene pidesi, taş fırınlarda pişirilip, Trabzon tereyağı konularak servis ediliyor. Hamurun açılış ve pişiriliş şekli ile kullanılan malzemeler Sürmene pidesini lezzet olarak diğerlerinden farklı yapıyor.