SAMSUN (AA) - Hasadının başlamasıyla kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında şeker pancarı pekmezi yapımına başladı.
Pekmez yapmak için tarladan getirilen şeker pancarları soyularak yıkandıktan sonra yaklaşık 12 saat kaynatılıyor. Daha sonra ezilerek şırası alınan pancarda bu işlem de 2-3 saat kadar sürüyor. Son olarak şırası da kaynatılan pekmez, ardından soğumaya bırakılıyor.
Havza ilçesinde şeker pancarı pekmezi yapanlardan Sevnur Şimşek, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yapımı 2 gün süren pekmezin özellikle kahvaltılarda sevilerek tüketildiğini söyledi.
Şeker ve tatlandırıcı kullanılmadığı için tamamen doğal olan ve sağlığa faydası bulunan şeker pancarı pekmezinin soğuk algınlığına da iyi geldiğini ifade eden Şimşek, "Şeker pancarı pekmezi bölge insanı tarafından kış aylarında üşümeye karşı direnç verdiğinden sıklıkla kullanılıyor." dedi.
Ayten Dişdiş ise, pekmezi her mevsim tükettiklerini dile getirerek, "Ama daha sonra kışın ve kahvaltılarda tüketiyoruz. Her yıl şeker pancarı pekmezini yaparız." diye konuştu.
