17.10.2021, 11:54

Bir zamanlar Trabzon! Sokak lezzetleri...

Seyyar el arabalarında satılan, halk arasındaki en bilinen efsane adıyla tükürük köftesi...

77 yılında Ticaret Lisesi öğrencisiyken, hava karardıkdan sonra son ders zili çalınca yürüyerek eve giderdik.

O zamanlar öğrenci servislerimiz yoktu.

Yürüyerek okula gider, yürüyerek okuldan eve dönerdik.

Yol güzergahımız Ticaret Lisesi Atapark üzerinden Pazarkapı mahallesiydi.

Öğrencilik yıllarımızda okula yürüyerek gidip gelirken yolumuzun üstünde, Atapark'taki eski çeşmenin önünde sarı ışık saçan lambanın altında el arabasında maydanozlu, tükürük köftesi satan bir hacı ağabey vardı.

Aman Allah'ım o nasıl bir lezzet.

Çocukluk, gençlik psikolojisimi bilemem ama parmaklarımızı yeme garantiliydi.

Yarım ekmeğin içi alınacak, ekmek ızgaranın üstüne yatırılıp hafif kızardıkdan sonra içine minik köfteleri ve bol soğanlı malzemesini koydukdan ve bol tuz ektikten sonra,
içinden çıkardığı iç ekmeği de yağa batırıp ekmeğin üstüne kapatıp gazete kağıdına sarıp bize verirdi.

Parası olandan tam, olmayandan da olduğu kadar alırdı.

Ülkemin dört bir tarafındaki bütün köftecilerde, Ege'de Akdeniz'de, İstanbul'da ve en lüks restaurantlarda bile yedim ama böylesine lezzetlisini, damak tadımızda iz bırakanını başka bir yerde bugüne kadar yeme şansım hiç olmadı.

Hayatımda yediğim en lezzetli ve damak çatlatan köfteydi.

O köfteyi elimizde yiyerek eve gitmek çok keyifliydi.

Hele hele Trabzonspor maçları öncesinde Avni Aker'in önündeki el arabalarında satılan onlarca tükürük köftecileri unutulur mu?

Tükürük köftesi diyerek geçmeyin, bir nesli büyüten tükürük köftesini anlamak için onun o muhteşem tadını bilmek lazım.

Trabzon'da yaşayıp da bu lezzeti tatmayanımız yoktur.

Çocukluk ve ergenlik yıllarında belki çok paramız yoktu ama cep harçlıklarımızla karnımızı doyuracağımız gün içinde bu inanılmaz lezzeti bizlere sunan el arabalarında satılan tükürük köftecilerimiz vardı.

Tükürük köftesi ismi belki günümüzde çok itici görünsede, bizim neslin uşaklarının hatıralarına, bu sokak lezzetinin ismiyle unutulmazlar arasına girdiğine eminim.

Şimdilerde onlarda zamanın çarklarında kaybolup gittiler.

Hatıralarımızda çok özel ve güzel izler bırakan, yıllar geçse bile bizlere vermiş oldukları hizmetleri asla unutamadığımız sokak lezzetcilerimizi minnet ve şükranlarımla anmadan geçmemiz haksızlık olur.

Selam olsun o günlere, o yıllara ve bu inanılmaz lezzetleri bizlere sunan o güzelim insanlara.

Yorumlar (2)
Cafer 2 ay önce
Kesinlikle haklısınız.O zamanın lezzeti zamanının bereketinden miydi?Yoksa satıcılarının tok gözlülüğünden mi?
Bunu bilmiyorum.Ama şu var ki bugünün yeni esnafları gibi bir anda zengin olma hayalinde değillerdi.Evimizin nafakasını kazanalım bize yeter derlerdi.Ne günlerdi o günler.Şimdi herşey var ama huzur yok.
Murat Başar 2 ay önce
Hasan Bey yerel medyada yıllar üzerine bana hitap eden ve değerli konulara samimiyetle değinen bir yazara denk geldim, tarzınızı ilgi ile takip ediyorum, ferahlıklar dilerim.
12
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 06 Aralık 2021
İmsak 05:53
Güneş 07:24
Öğle 12:17
İkindi 14:39
Akşam 17:00
Yatsı 18:26
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Fenerbahçe 15 27
3. Konyaspor 14 26
4. Hatayspor 15 26
5. Başakşehir 15 25
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 14 18
17. Öznur Kablo Yeni Malatya 14 13
18. Göztepe 14 11
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 15 10
Takımlar O P
1. Erzurumspor 13 28
2. Ümraniye 14 27
3. Ankaragücü 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Bursaspor 14 17
14. Menemenspor 13 17
15. Manisa FK 15 17
16. Denizlispor 14 15
17. Ankara Keçiörengücü 13 13
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 13 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Tottenham 14 25
6. M. United 15 24
7. Arsenal 14 23
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Aston Villa 15 19
11. Leicester City 15 19
12. Brentford 15 17
13. Crystal Palace 15 16
14. Leeds United 15 16
15. Southampton 15 16
16. Everton 14 15
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 15 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 16 27
7. Barcelona 15 23
8. Osasuna 16 21
9. Athletic Bilbao 15 20
10. Espanyol 16 20
11. Valencia 15 19
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 15 16
15. Granada 15 15
16. Elche 16 15
17. Deportivo Alaves 15 14
18. Cádiz 16 12
19. Getafe 15 10
20. Levante 16 8