Meyve ve sebzeler içerdikleri mineral ve vitaminlerle hücrelerimizi korur, antioksidanlar bakımından zengin besinlerdir. Peki, hangi meyvede hangi vitamin bulunur?
Meyve ve sebzeler, İçerdikleri lifler sayesinde bağırsak faaliyetlerine de yardımcı olurlar. Bu nedenle günlük besinlerimiz arasında mutlaka en az 5 porsiyon sebze meyve bulunmalı ve bu yiyecekleri mevsiminde tüketmeye özen göstermeliyiz. Vitamin mineral ihtiyacı bakımından meyve ve sebzeler büyük öneme sahiptir. Meyvelerin iştah üzerine de olumlu etkileri vardır. Lezzetleri, içerdikleri asit ve şekerden ileri gelir. Olgunlaşan meyvenin şeker miktarı artıp asit miktarı azalmaktadır. Şekerin verdiği tadın asitle birleşmesi sonucu hoş bir lezzet oluşur. Taze olarak tüketildiği gibi kurutulmuş olarak da tüketilir. Kurutulmuş meyvede, su miktarı oldukça azaldığı için taze meyveye göre kalori miktarı fazladır. Kurutulmuş olarak yenen meyvelerin başında üzüm, kayısı, incir ve erik gelir. Kuru meyveler, mineraller ve özellikle demir yönünden zengindirler. Kuruma esnasında C vitamini kaybolur, A vitamini aktivitesinde % 30 kadar kayıp söz konusudur. Kuru kayısı A vitamini bakımından iyi bir kaynak sayılır. Meyveler içerdikleri vitamin çeşidi ve miktarı bakımından farklıdırlar. Dolayısıyla tüketiminde çeşitlilik gereklidir. İşte bazı yaz meyveleri ve içerdikleri vitamin ve mineraller…
Elma: Elma içerdiği lif, pektin ve antioksidanlarla LDL kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur, kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar. A, E, C vitaminleri, folik asit ve flavonoid içerir. İçerdiği mineraller ve antioksidan vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirir, kansere karşı korur.