KASTAMONU (AA) - Prof. Dr. Ahmet Maranki, buğdayın atası olarak nitelendirilen "siyez"in antioksidan özelliğiyle hücre yapısını koruduğunu bildirdi.
Maranki, AA muhabirine yaptığı açıklamada, siyezin genetiği değişmemiş tek tahıl olarak bilindiğini söyledi.
Siyezin kaliteli ve yüksek antioksidan içeriğe sahip olduğunu ifade eden Maranki, şöyle konuştu:
"Antioksidan özelliğiyle hücre yapısını koruyup, yaşlanmayı geciktirdiğine dair literatürler vardır. Siyez bulguru, içeriğinde B1, B2, B6 ve B12 vitaminleriyle sindirim ve sinir sistemi için hayati öneme sahip vitaminler bulunduruyor. Siyez bulgurunun karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksektir. Kolesterol içermez, posa ve lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır."
Maranki, siyezin içerdiği yüksek mineraller sayesinde, kabızlığı engellediğini ve bağırsak kanserini de önlediğini sözlerini ekledi.
