Biraz beklemişse Hamsi kendini hemen belli eder,diri olmaz,gözlerinin rengi kaçar.Ayıklarken avucunun içinde dağılır,un gibi olur..
Zaten küçüktür hamsi ve içini aldığında geriye ancak yarısı kalır.Moloz da akşamları satılmayan hamsileri köşe bucakta dökülmüş ve başlarında kedi köpek varken görebilirsiniz.Kış aylarında daha çok rastlanan bu görüntülere birde kokusu eklenir haliyle.Burası leş gibi hamsi kokuyor dediğimizde olur,mis gibi hamsi mangal kokuyor dediğimizde.
Şimdi olsada yesek diyorum mesela.Yemeyenin değil hayattan zevk almasını bilmeyenlerin işi değildir hamsi yemek.
Kılçığı ile yemek,kızarmasını,buğlamasını mangalını yemek başka başka yerlere götürür sizi.
Kar yağar mangal yaparsın Maçka’nın dere kenarlarında,ayrı bir güzel olursun.
Geniş tavaya bol soğanlı yatırıp limonlu çıtlamasını yapar mest olursun.
Bunun dışında bİrde hamsiyi her Trabzonspor maçında diline dolayan cahiller vardır ki hayatlarında hamsi yememiş olmaları muhtemeldir.Çorum belediye spor takım taraftarları şehirlerinde İstanbul takımlarını görseler her yedikleri gol sonrası havaya zıplardılar eminim ki ama bu takım Trabzonspor olunca zorlarına gidiyor nedense.
Sizin yaptığınızı Çorum’lu yapmaz diyecektim ki aklıma Çorum’lu olduğunuz geldi..
