MasterChef’in sevilen jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu ülkemizde geleneksel bir lezzet olan turşu ile ilgili milyonların merak ettiği bazı püf noktalarını açıkladı.
Ünlü şef sofralarımızın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan turşunun altın orana göre yapılması gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca bu şekilde yapılan turçunun çok daha lezzetli ve uzun süre beklese bile asla erimeyeceğini ifade etti
İşte herkesi merak ettiği en lezzetli altın oran turşu tarifi...
SOMER ŞEFTEN TURŞU TARİFİ
Malzemeler:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
- 3 kaşık kaya tuzu
- İnce dilimlenmiş yarım limon
- Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut
Yapılışı:
- Turşu yaparken en önemli ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarından biri turşu için seçtiğiniz sebzeleri koyacağınız kavanozun içinde iyice sıkıştırma işlemidir.
- Aynı zamanda turşunun su oranını az tutmanız gerekiyor.
- Turşuyu kurduktan sonra minumum 2 hafta ile 1 ay arasında bekletmeniz gerekiyor.
- Yoksa turşularınız olmaz ve zor olgunlaşır. Turşularınız zamanında olgunlaşması için ve fermantosyon işleminizin gerçekleşmesi için asla kavanozunuzun kapağını açmamanız gerekiyor.
