RAMAZANDA TATLI 'LAZ BÖREĞİ'DİR

 

LAZ BÖREĞİNİN YAPILIŞI

Trabzonluların sofralarında vazgeçilmez bir yeri olan Laz Böreği’nin tarifine de değinen Şahin “Muhallebisi için tencereye 5 su bardağı sütü alın. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın. Diğer tarafta 4 yumurta sarısını karıştırma kabına alın. Üzerine un, nişasta, pirinç ununu alıp karıştırın. Üzerine bir fiske tuz, karabiber ve ayırdığınız sütü ekleyip iyice çırpın. Kaynayan süte ekleyerek çırparak pişirin. Ve soğumaya bırakın. Karıştırma kabına yumurtayı kırın. Daha sonra üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ile tuzunu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru 30 bezeye ayırın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 15 er tane üst üste koyun. Tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlardan ilkini yağlanmış tepsiye alın. Üzerine soğumuş kremayı alın. İkinci hamuru da kapatıp kenarlarını alta kıvırın. Dilimledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Diğer tarafta şerbetini hazırlayın. İlk sıcaklığı çıkınca tatlınızın üzerine şerbetini verin” diyerek Laz Böreği’nin sır lezzetini Trabzonlularla paylaştı.

 

MERDİVEN ALTI İMALATLARINA DİKKAT

Ramazan ayında, ucuz ve sağlıksız ortamda imal edilen tatlılardan uzak durulmalı tatlı üretiminde, kimi zaman hileler yapıldığını anlatan Şahin "Maliyeti düşürmek için şeker yerine, şekerin yarı fiyatına olan glikozu, bazıları ise Antep fıstığı yerine, yeşile boyayıp fırınladıkları yer fıstığını veya yeşil bezelyeyi kullanabiliyorlar. Vatandaşlar, tatlı alırken dikkatli olmalılar. Ramazan bayramında tatlıya olan talep aratacaktır bu tür durumlar için vatandaşlar bilinçli davranmalı bildikleri tanıdıkları güvendekileri esnaftan alış verişi yapmalıdırlar " dedi.