banner2032

"Sebze ve meyvede ürün kaybı azaldı ama hala yeterli değil"

- OMÜ Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Özcan: - "Hasat döneminde ürün türüne göre yüzde 10 ila 50 arasında ürün kaybı yaşıyoruz. Yılda 7 milyon ton ürün kaybımız var. Bu kayıplar geçmişte 9 ila 12 milyon ton arasındaydı" - "Teknolojinin gelişmesi, insanların biraz daha bilinçli hasat etmesi ve saklaması ile tüketicilerin bilinçli alışveriş yapması sayesinde kayıpların bir miktar önüne geçildi ancak bunun asgari düzeye indirilmesi gerekiyor. Bu da üretilen ürünün yüzde 3-4'ü civarındadır"

Ekonomi 02.06.2017, 11:12
banner2171

SAMSUN (AA) - MEHMET KUMCAĞIZ - Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muharrem Özcan, yaş meyve ve sebzede hasat döneminde yaşanan ürün kaybının 9-12 milyon tondan 7 milyon tona kadar gerilediğini belirterek, "Teknolojinin gelişmesi, insanların biraz daha bilinçli hasat etmesi ve saklaması ile tüketicilerin bilinçli alışveriş yapması sayesinde kayıpların bir miktar önüne geçildi ancak bu kayıpların asgari düzeye indirilmesi gerekiyor." dedi.

Özcan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaşanan gelişmeler ve daha bilimsel tarım yapılmasının ürün verimi ve çeşitliliğini artırdığını söyledi.

Türkiye'de de sebze ve meyve üretiminin artış gösterdiğini dile getiren Özcan, "Hasattan tüketiciye ulaşana kadar yaşanan ürün kayıpları her geçen yıl azalıyor ancak yine de üretimde gösterdiğimiz hassasiyeti hasat sonrasında göstermiyoruz.'' ifadesini kullandı.

Türkiye'de son yıllarda 48 milyon tonun üzerinde yaş sebze ve meyve üretimi gerçekleştirildiğine dikkati çeken Özcan, üretimin büyük kısmının iç piyasada tüketime sunulduğunu anlattı.

Ürün kaybının en fazla hasat döneminde meydana geldiğinin altını çizen Özcan, "Dünya nüfusu 7,4 milyara ulaştı. Artan nüfus için ihtiyaç duyulan gıda talebinin karşılanması gerekiyor. Bu talebin karşılanmasında üretim artışı yanında mevcut üretimin en az kayıpla tüketiciye ulaştırılması da büyük önem taşımaktadır. Bu kayıpları azaltma ve önlemede doğru çözümleri bulabilmek için öncelikle hasat sırası ve sonrasında ortaya çıkan kayıpların nedenlerinin bilinmesi gerekir." diye konuştu.

-Tekniğe uygun hasat

Meyve ve sebzenin öncelikle tekniğine uygun hasat edilmesi gerektiğini işaret eden Özcan, şöyle devam etti:

"Türkiye'de hasat döneminde ürün türüne göre yüzde 10 ila 50 arasında ürün kaybı yaşıyoruz. Yılda 7 milyon ton ürün kaybımız var. Bu kayıplar geçmişte 9 ila 12 milyon ton arasındaydı. Teknolojinin gelişmesi, insanların biraz daha bilinçli hasat etmesi ve saklaması ile tüketicilerin bilinçli alışveriş yapması sayesinde kayıpların bir miktar önüne geçildi ancak bunun asgari düzeye indirilmesi gerekiyor. Bu da üretilen ürünün yüzde 3-4'ü civarındadır. Bu nedenle zamanında hasat yapılması, yanlış hasadın önüne geçilmesi, hasat sonrası, nakliyesi, depolanması ve pazarlanması ile tüketiciye sunulma aşamalarına daha fazla hassasiyet gösterilmesi gerekiyor.''

Sebze ve meyvelerin sahip oldukları çeşitlilikle yılın tamamında hasadı yapılan, farklı tüketici isteklerini karşılayan geniş bir ürün grubunu oluşturduğunu vurgulayan Özcan, kışlık ve yazlık olarak yetiştirilen ürünlerin her birinin farklı hasat, nakliye, depolanma ve pazarlama şekli bulunduğunu belirtti.

Özcan, hasat ve sonrasında meydana gelen ürün kayıplarının azaltılabildiği oranda tüketime sunulan üründe artış sağlanabileceğini kaydetti.

- "Üretimden tüketime kadar herkesin duyarlı olması gerekir"

Bafra Ziraat Odası Başkanı Osman Tosuner de sebze ve meyvedeki kayıpların geçmiş yıllara göre azalmasının sevindirici olduğunu belirtti.

Sebze ve meyve ürünlerinin üreticiden mutfağa gelene kadar birçok elden geçtiğine dikkati çeken Tosuner, üreticiden tüketiciye kadar herkesin kayıp konusunda bilinçli davranmasının önem taşıdığını vurguladı.

Üreticiler olarak bu konuda hassas davranmaya çalıştıklarını dile getiren Tosuner, şunları kaydetti:

"Ancak hasat zamanında, ürünlerin nakliyesinde, saklanmasında ve pazarlanmasında kayıplar yaşanabiliyor. Gelişmiş ülkelerdeki gibi doğru zamanda ve doğru tekniklerle yapılan hasat ve sonrasında muhafaza edilerek tüketiciye ulaştırılması, ekonomik olarak da kazanç sağlayacaktır. Üretimden tüketime kadar herkesin duyarlı olması, ürün kayıplarını en az seviyeye indirecektir."


Yorumlar (0)
21
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 18 Haziran 2021
İmsak 02:41
Güneş 04:42
Öğle 12:27
İkindi 16:27
Akşam 20:03
Yatsı 21:54
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30